初中物理《汽化和液化》中的蒸發吸熱是學生難以理解的物理問題，在教學中盡管老師采用多方面的舉例方式講授，但學生總是“百聞不如一見”。為了提高學生對“蒸發吸熱”的感性認識，加深理解，激發興趣，筆者在教學中利用蒸發吸熱的原理制作了一個《蒸發制冷水成冰》簡易演示實驗。由于沒有用到冷柜，冰箱，在教室里當場就將水變成了冰塊，使學生在非常驚訝之余產生了濃厚的興趣，獲得了魔力般的效果。

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　　所需器材：鐵架臺、兒童飲用果凍盒、打火機氣體（市場有售）粗鐵絲小段、細鐵絲（扎絲）小段、水。

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　　制作方法：如圖，用細鐵絲在瓶嘴端柱面的凹處扎上一圈，并在接口處扭成一個小圓環，再用一段粗鐵絲穿過圓環，并回頭夾緊瓶嘴桿（作杠桿），然后將氣瓶倒置并固定在鐵架臺上，最后把盛水的果凍盒放在瓶嘴桿的正下方，讓瓶嘴桿浸入水中一小部分。

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　　演示方法：老師一手握住果凍盒，另一手按下粗鐵絲，瓶嘴噴出的氣體經水中后很快的蒸發在一秒鐘左右，果凍盒里的水很快就變成了冰塊，讓學生充分觀察與觸摸。

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　　注意事項：

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　　1、由于打火機氣體易燃請老師注意安全，演示時切不可離前排的學生太近。

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　　2、果凍盒里的水如果偏多，則吸取水中熱量使之降低溫度達到凝固點的時間會偏長，因此果凍盒里的水應根據環境溫度而適量，而且老師演示時以達到全部水變成冰塊的效果適當掌握噴氣時間。

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　　優點：制作容易，操作簡單，現象明顯，可見度大等，能激發學生強烈的求知欲望和積極思考。